WINO OZALDER EDICION LIMITADA 14,5% 750ML

OZALDER EDICION LIMITADA – DOSKONAŁOŚĆ Z NAWARRY

Winnice – Serce hiszpańskiej tradycji

Winogrona używane do produkcji tego wyjątkowego wina pochodzą z własnych winnic położonych w malowniczych miastach Larraga i Oteiza w regionie Nawarra. Ten obszar wyróżnia się łagodnym klimatem i umiarkowanymi opadami, co stwarza idealne warunki do powolnego dojrzewania winogron. Dzięki temu procesowi następuje optymalna polimeryzacja związków fenolowych i aromatycznych, co wpływa na bogaty i złożony profil smakowy wina.

Proces produkcji – Perfekcja na każdym etapie

Zbiór odbywa się nocą, aby zminimalizować utlenianie polifenoli i zachować najwyższą jakość winogron. Po kilku dniach zimnej maceracji rozpoczyna się fermentacja, w trakcie której stosowane są staranne techniki pompowania i usuwania osadu. Kontrolowane pękanie skórek winogron pozwala na wydobycie subtelnych tanin, które nadają winu elegancką strukturę.

Wino przechodzi fermentację jabłkowo-mlekową równolegle z fermentacją alkoholową, co nadaje mu aksamitną teksturę i głębię smaku. Po dekantacji dojrzewa przez 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, co wzbogaca jego aromatyczny bukiet i kompleksowość.

Degustacja – Harmonia smaku i aromatu

To czerwone wino charakteryzuje się średnio-wysoką warstwą i intensywną barwą o głębokim, wiśniowym odcieniu. W nosie dominują aromaty dojrzałych czarnych owoców, takich jak jeżyny, porzeczki i śliwki, które harmonijnie łączą się z nutami korzennymi, palonej kawy i kakao. Efekt połączenia dwóch odmian winogron nadaje trunkowi wyjątkową złożoność.

Na podniebieniu wino jest dobrze zbudowane, ale jedwabiste, z aksamitnie gładkimi taninami. Wyczuwalne są nuty lukrecji, które doskonale komponują się z prażonymi i skórzanymi akcentami dębu. Finisz jest długi, bogaty i pełen wyrazu, pozostawiając niezapomniane wrażenia smakowe.

To idealny wybór dla miłośników eleganckich i dobrze zbalansowanych win, doskonale komponujący się z czerwonym mięsem, dojrzałymi serami i potrawami kuchni śródziemnomorskiej.