TEQUILA VOLCAN DE MI TIERRA BLANCO 40% 0,7L

Volcan de mi Tierra Blanco – wspaniała tequila z terenów pokrytych popiołem wulkanicznym

Volcan de mi Tierra Blanco to wielokrotnie nagradzana, czysta tequila, produkowana w meksykańskim mieście Huaxtla w regionie Jalisco. Powstaje z połączenia agawy uprawianej na nizinach (70%) i wyżynach (30%). Po wypieczeniu i zmieleniu rdzeni agawy są one poddane fermentacji. Następnie napój ten jest destylowany dwukrotnie w stalowych kolumnach i miedzianych alembikach, gdzie po zakończeniu tego procesu tequila odpoczywa jeszcze przez 30 dni. Za kreacje tequili Volcan de mi Tierra odpowiada Maestra de Tequila – Tomas Perez.

Tequila Volcan de mi Tierra Blanco łączy w sobie aromaty ziołowe, cytrusowe i pieprzne, charakterystyczne dla odmiany niebieskiej agawy z nizin Jalisco oraz owocowe nuty – głównie mniej dojrzałych gruszek, które pojawiają się w agawie uprawianej na wyżynach. Nazwa tequili Volcan de mi Tierra nawiązuje do wulkanu Volcán de Tequila, który 200 tys. lat temu wybuchł na nizinach Jalisco w Meksyku – najsłynniejszym regionie produkcji tequili.

Jak smakuje i czym charakteryzuje się tequila Volcan de mi Tierra Blanco?

• Kolor: przezroczysty;
• Zapach: świeże zioła, skórki owoców cytrusowych, przyprawy korzenne, wiśnie, gruszki;
• Smak: słodycz agawy, grejpfrut, czarny pieprz;
• Finisz: dość krótki i zrównoważony.

Nowa era tequili

200 tysięcy lat temu doszło do wybuchu Volcán de Tequila – wulkanu znajdującego się na nizinach Jalisco w Meksyku. To właśnie to zdarzenie doprowadziło do charakterystycznego ukształtowania regionu. Miasto Jalisco zostało pokryte wulkaniczną glebą, która jak się okazało stanowi idealne podłoże do uprawy agawy niebieskiej – składnika Tequili! Popiół wulkaniczny sprawił, że gleba ta jest bogata w żelazo i bazalt, co nadaje finalnemu produktowi charakterystycznego posmaku świeżo skoszonej trawy, cytrusów, mięty i przypraw.

Zbiory agawy

Z każdym żniwem tradycje powoli ewoluują. Agawa dojrzewa w swoim tempie, a ziemia powoli rodzi nowe smaki…

Nie byłoby tak świetnej tequili, gdyby nie ludzie, którzy z pokolenia na pokolenie uczą się, jak pielęgnować tę świętą ziemię i tradycję. Podczas uprawy agawy ważna jest również nauka cierpliwości, ponieważ roślina ta potrzebuje aż 3250 dni (8-9 lat!), by dojrzeć. Dopiero wtedy jej rdzeń może zostać zebrany i wykorzystany do produkcji tequili.

Proces

Delikatny balans pomiędzy dziedzictwem a nowoczesnymi metodami, pozwala przekształcić agawę w fenomenalną tequilę. Wpierw jej rdzeń – zwany piña jest wypalany w klasycznym, ceglanym piecu, bądź gotowany w specjalnym szybkowarze, a następnie rozdrabniany w dwóch rodzajach młynów – walcowym (nowoczesnym) oraz tradycyjnym młynie Tahona. Ta metoda wywodzi się ze starożytnych czasów.

Metoda Tahona jest bardziej wymagająca i czasochłonna, ponieważ przemielenie 7 ton piñy w jej wypadku trwa 3 godziny (na 1 litr tequili potrzeba jej aż 7 kg). Jednak dzięki niej końcowy produkt posiada wyrazisty smak i aromat agawy. Rozmielone piñas są poddawane fermentacji nowoczesną metodą, czyli w stalowych kadziach lub tradycyjnie w drewnianych, co daje nam tequilę o niezrównanym smaku i aromacie. Tak przygotowany napój trafia do 2 rodzajów destylatorów – miedzianych alembików i stalowych kolumn. Na końcu tequila jest poddawana dojrzewaniu lub od razu butelkowana.

Smak

Volcan de mi Tierra to nie tylko jakościowa tequila. Posiada ona unikalny profil, stworzony z bogatych aromatów i smaku agawy z Las Regiones Valles y Altos. Ta niezrównana ekspresja łączy przeszłość i teraźniejszość, podkreślając wszystkie niuanse z każdego regionu. Esencją tequili Volcan de mi Tierra jest po prostu wkładanie w cały proces produkcji 100% serca – od pola agawy do butelki.

Koktajl